Gasztronómia

Az ételt egy jó barátunk ihlette.

Elkészítés:

Hízott liba mája megsüttetett, és az meghasíttatott , érett, pácolt magyar tulkos tinó bélszínébe beléhelyeztetett. Vékonyra szelt húsos mangalica szalonnába tekertetett.

Bővebben...

A koncepció az volt, hogy a főzni kedvelő férfia emberek részére adjunk egy receptet, amit maguk, otthon készíthetnek el kedvesük részére. Könnyedebb, nőies, tán kicsinyt édeskésebb ízvilágú étel legyen, amit valóban ünnepi asztalra szánunk.

Bővebben...

Hozzávalók (4 személyre):

fahéj, zsálya, rozmaring, olívaolaj, kacsa, húsos füstölt szalonna, birsalma, aszalt szilva mag nélkül, gesztenyevirágméz, zeller, vöröshagyma, vaj, vörös balzsamecet, gyümölcsök, fûszeres fehérbor, burgonya, só, bors

Sót, borsot, csipetnyi fahéjat, vágott zsályát, tört rozmaringot olívaolajban kikeverünk. A kacsát kívül-belül ezzel alaposan bedörzsöljük és 3–4 órát hideg hûtôben érleljük.

Bővebben...

Pontosabban: Öntöttvas serpenyőben grillezett mangalica karaj, sült vargánya gombával és juhtúrós sztrapacskával.

Hozzávalók:

Sztrapacska: nyers burgonya (az újkrumpli nem jó), búzaliszt , húsos szalonna kockázva, juhtúró, tejfel

A sztrapacska elkészítése:

A burgonyát durva almareszelőn lereszeljük, és azonnal annyi liszttel eldolgozzuk, amennyit felvesz, hogy erősebb galuska tészta állaga legyen.

Bővebben...